Cozinha, Receitas

Receita de coalhada seca rosa de beterraba

Feita com poucos ingredientes, entradinha é uma boa opção de receita para receber e ainda enfeitar a mesa

Por Marina Marques SEGUIR SEGUINDO
Atualizado em 5 jul 2024, 12h40 - Publicado em 5 jul 2024, 11h51

Receber os amigos em casa é uma das pequenas felicidades da vida. Concorda? Para esses momentos, criatividade e uma receita fácil são muito bem-vindas, principalmente de entradinhas e belisquetes.

Carolina Dini, nome criativo por trás do perfil @cebolanamanteiga, nos ensina uma receita vegetariana que é puro charme à mesa, perfeita para uma ocasião especial, mas descontraída. Abaixo, ela ensina o passo a passo de uma coalhada seca rosa feita com beterrabas e iogurte. Veja só:

Receita de Coalhada Seca Rosa

*Receita por Cebola na Manteiga
Rendimento: 1 porção para 4 pessoas

Ingredientes
• 1 tecido perfex ou voil ou paninho
• 1 jarra
• 1 barbante
• 1 litro de iogurte natural
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/2 beterraba ralada, sem a casca
• 10 ml de azeite

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Modo de preparo:
Coloque o tecido em cima da jarra, prenda bem com um barbante (ele precisa ficar bem firme para segurar o iogurte). Despeje o iogurte em cima do tecido e deixe escorrer durante um dia inteiro – o soro vai escorrer completamente e virar uma coalhada. Misture essa coalhada seca com o sal e esprema, com as mãos, a beterraba por cima dela. Misture. Finalize com o azeite. Sirva com pão de fermentação natural e desfrute!

Confira o passo a passo em vídeo:

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• Para se inspirar na cozinha: Carolina Dini indica ainda dois livros que a ajudam no estudo das cores, são eles: “O guia completo da cor”, da Editora Senac São Paulo, e “As Cores na Arte”, de Giovanna Ranaldi, também do Senac.

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