Trancoso

Ingredientes

.3 pedras de gelo
.40 ml de rum branco
.30 ml de suco de manga
.20 ml de licor curaçau
.espuma de suco de cajá para completar

Modo de preparo

Em uma coqueteleira, coloque três pedras de gelo, o rum, o suco e o licor. Misture bem e sirva em um copo flûte com gelo. Complete com a espuma.

Dica:
para preparar a espuma, dissolva 300 ml de polpa de cajá em água. Junte meia folha de gelatina sem sabor e ferva lentamente. Esfrie e coloque em um sifão (próprio para chantili). Deixe na geladeira por 15 minutos. Agite bem. Rende oito drinques.

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