Suflê de chocolate com calda de frutas vermelhas

Coloque o chocolate, o creme de leite e o licor em uma panela e leve para derreter, no fogão, em banho-maria.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Bata as claras em neve até ficar bem firme.

Junte o chocolate derretido.

Acrescente as raspas da casca da laranja e misture.

Distribua a massa em refratários individuais e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC) por 8 minutos.

Junte os ingredientes da calda e leve ao fogo até engrossar um pouco.

Retire a canela e os cravos e bata no liquidificador.

Sirva a calda com o suflê.

Dica: deixe o suflê por último, porque tende a abaixar (murchar). Prenda, com fita adesiva, por fora e em todo o entorno do refratário, uma tira de papel. Isso fará o suflê crescer por igual.

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