Quibe assado no espeto

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 1 tablete de caldo de carne ou de legumes light
• 600 g de carne moída (patinho ou fraldinha bem limpa)
• 1 cebola grande bem picada
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• Sal e pimenta síria a gosto
• 2 colheres (sopa) de tahine (pasta à base de gergelim)

Para a salada

• 3 xícaras (chá) de alface em tiras finas
• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• 1 cenoura, sem casca, ralada
• 2 tomates sem sementes em cubinhos

Para o molho

• 4 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de tahine
• 4 colheres (sopa) de iogurte natural
• Sal e pimenta-síria a gosto
• Sementes de gergelim a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Lave o trigo e escorra bem. Coloque numa tigela e ponha a água com o caldo. Reserve por uma hora e escorra bem. Adicione a carne, a cebola, a hortelã, o sal, a pimenta e a pasta de gergelim. Misture bem com as mãos e faça dez bolinhos alongados com a massa. Enfie cada um num palito de churrasco e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por dez minutos. Vire-os e deixe mais dez minutos.

Prepare a salada

Em uma travessa, espalhe a alface. Por cima, disponha os ingredientes restantes.

Prepare o molho

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e regue a salada. Polvilhe com o gergelim e sirva com os espetos.

Dica: prepare o molho com antecedência e guarde na geladeira até o momento de servir.

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 10 porções

Calorias por porção: 226

Dificuldade: superfácil

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA