Pudim de café com crocante

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de café bem forte frio e sem açúcar
. 4 ovos

Para caramelizar:
. 1 xícara (chá) de açúcar

Crocante:
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Modo de preparo

Com o açúcar, caramelize uma forma própria para pudim. Reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o café e os ovos. Despeje na forma caramelizada e asse em banho maria, no forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora.

Crocante:
Leve ao fogo o açúcar até derreter e ficar ligeiramente dourado (não deixe queimar). Misture a manteiga e o amendoim. Despeje sobre uma superfície lisa untada – de preferência uma bancada de mármore. Depois de frio, passe o rolo de macarrão por cima para despedaçar o crocante. Espalhe os pedaços de crocante sobre o pudim desenformado.
 

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