Dificuldade Fácil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 10 porções 
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Modo de preparo
Creme: leve ao fogo o leite com o açúcar, o amido e as gemas, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e junte a baunilha.
Deixe esfriar e misture o creme de leite.
Montagem: reserve 1 metade de pêssego para decorar e pique o restante (reserve a calda).
Em um refratário, faça camadas de biscoitos levemente passados na calda reservada, pêssegos picados, creme e xerém, mas termine com o creme.
Reserve.
Cobertura: bata as claras em neve e junte o açúcar.
Continue a bater até não cair mais das pás.
Misture, então, o creme de leite.
Cubra o pavê e leve à geladeira por três horas ou até ficar firme.
Decore com o pêssego reservado e sirva em seguida.
