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Tempere o frango com o alho, o vinho branco, o molho inglês, sal e a pimenta e deixe-o de molho por 1 hora.
Com um barbante, amarre a extremidade das coxas.
Besunte o frango com a manteiga e coloque-o num refratário.
Leve ao forno e asse até dourar.
Regue a ave por duas vezes com o próprio molho durante o cozimento e, na metade do tempo, vire-a para que asse por igual dos 2 lados.
Quando estiver pronto, tire o barbante e sirva com os legumes.
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