Faláfel no pão sírio

Receita árabe, o faláfel nada mais é do que um bolinho, frito ou assado, à base de grão-de-bico. Experimente!

Por Redação CLAUDIA
Atualizado em 22 out 2016, 16h24 - Publicado em 11 fev 2015, 09h29

Ingredientes

3 xícaras (chá) de grão-de-bico
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de tahine
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de pimenta síria
1/2 colher (chá) de cominho
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

Para o molho

1 pepino japonês picado
2 tomates sem sementes picados
1 copo de iogurte vegetal
Sal e pimenta síria
2 colheres (sopa) de azeite
8 pães sírios médios cortados ao meio

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por 12 horas. Escorra bem e bata no processador com a cebola, o cheiro- verde e o tahine até obter uma massa homogênea. Junte o restante dos ingredientes, misturando bem. Faça pequenas bolas e achate-as. Frite-as em óleo quente, virando uma vez até que dourem por igual. Reserve.

Prepare o molho

Misture todos os ingredientes e sirva com os bolinhos fritos dentro do pão sírio.