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Em água fervente, mergulhe a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos.
Escorra a água e, ainda quente, retire a casca com cuidado. Reserve.
Corte a linguiça em pedaços.
Monte os espetinhos, alternando a cebola, a linguiça e os pimentões.
Em um recipiente, coloque os espetinhos, a folha de louro e cubra com o suco de laranja.
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Salpique com sal e deixe marinar por 20 minutos.
Em uma grelha antiaderente, distribua os espetinhos e regue aos poucos com a marinada.
Quando secar, regue com azeite, polvilhe a pimenta e sirva.
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