Crudités de palmito e manga

Ingredientes

.Suco de 1 limão-siciliano 
.1 colher (chá) de gengibre picado fino 
.1 colher (sobremesa) de mel 
.2 colheres (sopa) de vinagre
.1 xícara de azeite 
.5 palmitos pupunha em tiras finas 
.1 colher (sobremesa) de manjericão picado
.1 colher (sobremesa) de coentro picado
.1 colher (sobremesa) de endro picado
.1 colher (sobremesa) de salsinha picada
.4 mangas tommy firmes em tiras finas
.4 ramos de salsão em tiras finas  

Modo de preparo

Em um bowl, misture, com um fouet, o limão-siciliano, o gengibre, o mel e o vinagre, obtendo um vinagrete. Aos poucos, acrescente o azeite. Reserve. Em uma saladeira, junte os demais ingredientes. Tempere com o molho e sirva.