Na panela de pressão, misture o suco de maracujá, a água e o açúcar.
Deixe cozinhar, sem mexer e sem tampar, no fogo brando (160 ºC), até dar ponto de calda.
Adicione o coco ralado e tampe a panela.
Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 10 minutos.
Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e deixe esfriar.
Transfira o doce para um pote ou taças individuais e sirva em seguida.
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