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Carpaccio de vieira com trufa

Aprenda a fazer uma receita fresquinha para o verão, do Festival de Trufas que está acontecendo no bistrô paulistano Le Bilboquet

Por Redação CLAUDIA
2 dez 2015, 13h53
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  • Ingredientes

    .4 vieiras grandes congeladas, limpas e fatiadas
    .10 gramas de trufa fresca laminada branca ou negra
    .1/2 casca de limão-siciliano ralada
    .2 colheres (sopa) azeite extra-virgem
    .Flor de sal a gosto

    Modo de preparo

    Em um prato, coloque as vieiras e intercale-as com fatias de trufas. Tempere com flor de sal e azeite. Finalize com a casca de limão-siciliano. Para deixar ainda mais apetitoso, sirva com mini folhas da sua preferência no centro do prato.

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