Bolo de semolina

Ingredientes

.2 colheres (sopa) de tahine
.250 g de amêndoas torradas
.500 g de semolina fina
.1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
.1 colher (chá) de fermento químico
.3/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
.2 xícaras (chá) de leite
.1/4 de xícara (chá) de mel
.3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira

Acessório:
assadeira média

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200ºC. Unte a assadeira com o tahine e reserve. Coloque no processador 200 g de amêndoas e triture até formar uma farofa. Numa tigela, misture a semolina, uma xícara de açúcar e o fermento. Junte a manteiga e o leite. Misture e despeje na assadeira. Alise a massa com o dorso de uma colher e, com a ponta de uma faca, risque a superfície do bolo formando losangos e, no centro de cada um, coloque uma amêndoa inteira. Asse por 35 minutos ou até que a massa esteja firme e dourada ou, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Enquanto isso, coloque numa panela pequena o restante do açúcar, o mel e a água de flor. Deixe ferver por um minuto. Retire o bolo do forno, espere amornar e regue com a calda ainda quente. Sirva.

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