Receitas

5 receitas deliciosas com lentilha para variar o cardápio

Descubra pratos deliciosos e fáceis de preparar com lentilha, perfeitos para surpreender no sabor

Por Lorraine Moreira
30 dez 2024, 05h00 •

A lentilha transforma qualquer refeição! Seja na entrada ou no prato principal, esse ingrediente eleva o sabor de suas receitas e ainda é uma opção bastante saudável. Pensando nisso, selecionamos 5 pratos com lentilha irresistíveis para você arrasar no próximo banquete.

Mjadara (arroz com lentilha)

Receita de arroz com lentilha (Mauro Holanda/Divulgação)

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz
250 gramas de lentilha
3 cebola
1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
8 xícaras (chá) de Água
sal a gosto

Modo de preparo

Corte a cebola em tiras finas e refogue-a no azeite, mexendo de vez em quando até ficar dourada. Reserve metade da cebola
Ponha o restante da cebola com o azeite em uma panela e junte a lentilha com 7 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo baixo (160 ºC) e junte o sal
Cozinhe até a lentilha começar a ficar macia. Escorra e reserve o caldo do cozimento e a lentilha separadamente
Misture o arroz cru com a lentilha cozida e adicione a xícara (chá) de água restante quente e 2 xícaras (chá) do caldo da lentilha
Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até o arroz e a lentilha ficarem macios. Sirva com a cebola frita reservada

Salada de lentilha com endívia

Receita de salada de lentilha e endivia (Elisa Correa/CLAUDIA)

*Receita de Bettina Orrico

1/2 xícara de manjericão
1 dente de alho picado
1/3 xícara de azeite de oliva
2 xícaras de lentilha marrom cozida e escorrida
1 xícara de ricota esmigalhada
1 xícara de tomate cereja cortados ao meio
100 gramas de peito de peru cortados em tirinhas
2 folhas de endívia

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Modo de preparo

Em uma tigelinha, amasse com um pilão o manjericão com o alho e o azeite
Em um recipiente, misture a lentilha, a ricota, o tomate e o peito de peru
Sirva em um prato ou saladeira com as endívias em volta
Finalize com o molho por cima

Salada morna de lentilha

Receita de salada de lentilha morna (Mauro Holanda/Divulgação)

Ingredientes

3 cravo-da-índia (ou cravinho)
1 cebola inteira
1 xícara (chá) de lentilha
1 folha de louro
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
1 xícara (chá) de pimentão picado

Modo de preparo

Espete os cravos na cebola inteira e coloque em uma panela
Junte as lentilhas e o louro, adicione a água fria até a metade da panela e tempere com o sal
Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até as lentilhas ficarem macias, porém firmes
Escorra e retire a folha de louro e a cebola
Transfira as lentilhas para uma tigela
À parte, misture os ingredientes restantes e incorpore-os à lentilha
Sirva

Sopa de lentilha

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Receita de Gui Poulain

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados ou espremidos
1 cenoura grande em cubinhos
1 tomate sem pele em cubinhos
1 colher (chá) de curry (ou caril) em pó
1/2 colher (chá) de gengibre em pó ou 1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado
1/2 colher (chá) de páprica picante
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de lentilha
200 mililitros de leite de coco
coentro a gosto

Modo de preparo

Coloque o azeite numa panela grande para aquecer em fogo médio
Junte a cebola e refogue até que comece a caramelizar
Una o alho, a cenoura e o tomate e misture bem
Adicione o curry, o gengibre, a páprica e tempere com sal e pimenta
Coloque 1 litro de água e a lentilha em fogo alto
Tampe a panela e deixe ferver
Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que a lentilha fique cozida, mas sem desmanchar
Adicione mais água, se necessário
Caso prefira, bata no liquidificador para virar um creme
Sirva com um pouco de leite de coco derramado por cima e o coentro
Também pode congelar em vasilha tampada por até três meses

Pasta de lentilha e manjericão

Receita de pasta de lentilha (Alex Silva/CAPRICHO)

Ingredientes

2 xícaras (chá) de lentilha cozida
1/4 xícara (chá) de manjericão picado
1/2 dente de alho pequeno
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
4 colheres (sopa) de sementes de girassol
1/2 colher (sopa) de missô (ou miso) (pasta de soja)
1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
sal marinho a gosto
pimenta-do-reino a gosto

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Modo de preparo

Bata os ingredientes até obter uma pasta homogênea

A receita dura sete dias na geladeira

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