Cozinha, Receitas

Como reaproveitar comida de festa junina? Veja dicas

Saiba a melhor maneira de usar a criatividade e dar nova cara aos alimentos típicos dessa época do ano

Por Jonathan Pereira
23 jun 2025, 14h29

Alimentos que sobraram das festas juninas podem ser reaproveitados em novas receitas

A comilança das festas juninas é uma delícia, com doces e salgados típicos da data – e que nem sempre temos a oportunidade de degustar ao longo do ano. Mas quando fazemos uma festa junina em casa, a chance de sobrar alimentos é enorme. Como reaproveitar esta comida, fazendo novos pratos criativos?

Guarde as sobras na geladeira em potes bem fechados o mais rápido possível após a festa e siga estas ideias para reaproveitar a comida de festa junina de forma criativa, evitando desperdício. Confira:

1. Bolo de Fubá ou de Milho

Bolo de Fubá com Coco — Tem formas de aproveitar o bolo de fubá ou de milho que sobrou da festa junina (Teca Cavalcanti/Divulgação)

O que sobrou do bolo de fubá ou de milho de sua festa junina pode virar um Bolo Rústico com Frutas – para isso, corte em fatias e umedeça com uma calda simples de água e açúcar, servindo com frutas frescas ou geleia – ou como base para um Crumble doce com frutas assadas, esfarelando o bolo e adicionando um pouco de manteiga derretida e canela para o preparo.

2. Canjica e Arroz Doce

Canjica cremosa. — Há várias formas de reaproveitar canjica (Reprodução/Reprodução)

Dois doces símbolos da data, a canjica e o arroz doce podem ganhar nova cara, se você não aguentar comer o que sobrou. Saiba como:

Mingau de Canjica ou Arroz Doce: Se a consistência estiver muito firme, adicione um pouco mais de leite e aqueça, transformando em um mingau cremoso para o café da manhã.
Recheio para bolos ou tortas doces: As sobras podem ser usadas como recheio para bolos simples ou tortas, adicionando uma textura e sabor diferentes.
Canjica frita: Corte a canjica em pedaços, passe no ovo e farinha de rosca e frite, servindo com canela e açúcar.

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3. Milho Cozido, Pamonha ou Curau

Milho, pamonha e curau podem ser reaproveitados em novas receitas (Nick Souza/Pexels)

Caso enjoe do milho cozido, pamonha ou curau, há pelo menos cinco formas possíveis de reaproveitá-los. A pamonha ou o curau podem ser usados para fazer um bolo cremoso, basta acrescentá-lo à receita do bolo tradicional. As sobras dos dois ou de milho cozido, se misturados a queijo ralado, ovos e um pouco de farinha para dar liga, pode se transformar em bolinhos de milho. Misture e frite ou asse em forminhas de muffin.

Milho cozido ou curau salgado, batendo com um pouco de leite e temperos, vira um Creme de Milho para acompanhar carnes ou ser usado em um escondidinho.

O milho cozido pode virar ainda suco ou vitamina, batendo com leite e açúcar, ou recheio para tortas e salgados como pastéis ou empadas, combinado com frango desfiado ou queijo.

4. Paçoca e Pé de Moleque

Brigadeiro de paçoca, para entrar no clima junino (Divulgação/Divulgação)

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Paçoca e pé de moleque ganham sobrevida ao serem transformadas em:

Brigadeiro: Amasse a paçoca (ou pé de moleque triturado) e misture ao brigadeiro tradicional, enrolando ou servindo de colher;
Cobertura para Sorvetes ou Bolos: Esfarele a paçoca ou pé de moleque e use como topping para sorvetes, açaí ou bolos;
Mousse de Paçoca: Misture paçoca esfarelada ao creme para fazer uma mousse deliciosa.

5. Cachorro-quente

O molho do cachorro-quente é outro que não deve ser desperdiçado. Se sobrou, pode ser adaptado para um molho para suas massas, acrescentando apenas um pouco de molho de tomate e temperos. Também é possível usá-lo como recheio de uma torta salgada rápida, seja com massa pronta ou caseira.

6. Caldos

Caldos que sobraram das festas juninas podem servir de base para risotos ou sopas enriquecidas (Getty Images/Getty Images)

Caldo verde e caldo de mandioca também não costumam faltar nas festas juninas. E, apesar de deliciosos, você não precisa consumir tudo o que sobrou da mesma maneira que foi preparado. Os caldos podem virar uma sopa enriquecida, adicionando mais legumes picados, macarrão ou até arroz cozido para transformá-lo em uma sopa mais substanciosa, ou base para risoto, colocando-os durante o preparo do arroz arbóreo.

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