Básicos da cozinha: como fazer caldo de carne
Dicas passo a passo para um básico fresquinho que vai lhe ajudar a deixar a comida ainda mais gostosa
![caldo de carne](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2017/02/o4a8573-tif.jpg?quality=85&strip=info&w=1280&h=720&crop=1)
Dissolver o cubinho pronto é mais rápido, mas bem menos saudável e gostoso. Prepare uma quantidade grande, congele em pequenas porções e use em cozidos, molhos e arrozes.
Pronto em 3 horas
Rende 3 litros
Você vai precisar de: 2 kg de músculo em cubos grandes, 1/2 litro de molho de tomate, 4 dentes de alho em pedaços, 1/2 cenoura em rodelas, 1/2 cebola em pedaços, 2 talos de salsão em pedaços, 1 ramo de tomilho, 4 colheres (sopa) de óleo de milho, 1 talo de alho poró em pedaços, 6 litros de água,
![_o4a8568-tif _o4a8568-tif](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2017/02/o4a8568-tif.jpg?quality=85&strip=all&w=1024&crop=1)
1. Em uma assadeira antiaderente, leve a carne ao forno preaquecido a 200ºC até que fique bem escura. Reserve.
![_o4a8570-tif _o4a8570-tif](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2017/02/o4a8570-tif.jpg?quality=85&strip=all&w=1024&crop=1)
2. Em uma panela grande, em fogo médio, doure a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o alho-poró no óleo de milho.
![_o4a8571-tif _o4a8571-tif](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2017/02/o4a8571-tif.jpg?quality=85&strip=all&w=1024&crop=1)
3. Junte a carne e misture.
![_o4a8572-tif _o4a8572-tif](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2017/02/o4a8572-tif.jpg?quality=85&strip=all&w=1024&crop=1)
4. Junte o molho de tomate o louro, o tomilho e a água. Cozinhe, em fogo baixo, até o líquido reduzir à metade.
![_o4a8573-tif _o4a8573-tif](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2017/02/o4a8573-tif.jpg?quality=85&strip=all&w=1024&crop=1)
5. Coe o caldo pressionando os legumes e a carne contra a peneira para tirar o máximo de líquido.
![_o4a8577-tif _o4a8577-tif](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2017/02/o4a8577-tif.jpg?quality=85&strip=all&w=1024&crop=1)
6. Volte o caldo ao fogo médio até encorpar. Use no preparo desejado ou guarde em potes, no freezer, por até três meses.