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Receita de Tartine de tomates e boursin

Dificuldade Médio
Preparo Pá-pum (até 15 minutos)
Rendimento 1 fatia

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Receber - Um brunch feito pela carioca Slow Bakery — A tartine leva mix de tomates confitados e queijo de cabra boursin (| Foto: Andressa Guerra/CLAUDIA)

Ingredientes

1 tomate maduro (para os tomates assados)
5 tomates cereja (para os tomates assados)
4 colheres (sopa) de azeite (para os tomates assados)
2 dentes de alho com casca (para os tomates assados)
1 ramo de tomilho (para os tomates assados)
1 ramo de alecrim (para os tomates assados)
sal e pimenta-do-reino a gosto (para os tomates assados)
1 fatia de pão (de aproximadamente 18cm de largura)
10 fatias de tomates assados
1 colher (sopa) de queijo boursin (de cabra)
azeite para finalizar
flor de sal para finalizar
ervas frescas (manjericão, tomilho ou salsa) para finalizar

Modo de preparo

Prepare os tomates assados Preaqueça o forno a 200°C. Corte o tomate em quatro partes e coloque em uma assadeira com os tomates cereja. Regue com azeite, coloque os dentes de alho, as ervas, o sal e a pimenta. Leve ao forno até que estejam macios e bem dourados, por cerca de 25 minutos.

Montagem Quando os tomates estiverem assados, aqueça a fatia de pão na frigideira ou na torradeira. Cubra o pão com os tomates, o alho (sem a casca) e o líquido da assadeira. Espalhe o boursin e leve ao forno quente para dourar levemente. Regue com azeite, salpique flor de sal e finalize com ervas frescas.

*Receita por Rafa Brito Pereira, da padaria carioca Slow Bakery

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