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Peixe grelhado com pimentões e arroz de alho-poró com castanhas brasileiras

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 4 porções
Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (para o arroz)
  • 4 dentes de alho em lâminas (para o arroz)
  • 1/3 xícara (chá) de alho-poró em rodelas (para o arroz)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto (para o arroz)
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido e sem tempero (para o arroz)
  • 1/2 colher (café) de curry (ou caril) moído (para o arroz)
  • 1/4 xícara (chá) de castanha de caju tostada com sal (para o arroz)
  • 1/4 xícara (chá) de castanha-do-pará tostada com sal (para o arroz)
  • 1/4 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado com sal (para o peixe)
  • 1 punhado de salsinha picada (para o peixe)
  • 4 filés de tilápia (para o peixe)
  • 1 limão , apenas o suco (para o peixe)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto (para o peixe)
  • 1 colher (café) de páprica doce (para o peixe)
  • 1 colher (café) de mostarda amarela em pó (para o peixe)
  • 1 colher (café) de lemon pepper (para o peixe)
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (para o peixe)
  • 1 pimentão de cada cor (amarelo, vermelho e verde) cortado em rodelas (para o peixe)
  • 1 cebola roxa cortada em rodelas (para o peixe)
  • 1 punhado de coentro e cebolinha (para o peixe)
  • azeite para grelhar (para o peixe)
Modo de preparo

Prepare o arroz Em uma panela, adicione metade do azeite, acrescente o alho e o alho-poró. Tempere com sal e pimenta e refogue em fogo alto, mexendo sem parar até o alho-poró ficar transparente. Adicione o arroz cozido, o curry e o restante do azeite, misturando em fogo alto para que o arroz dê uma leve tostada. Desligue o fogo e adicione as castanhas, o amendoim e a salsinha. Reserve.

Prepare o peixe Tempere os filés com o suco de limão, sal, pimenta e os temperos secos. Em uma frigideira bem quente com azeite, acrescente os filés. Grelhe cada lado por 1 a 2 minutos ou até dourar. Retire os filés da frigideira e reserve. Ainda com o fogo ligado, deixe secar um pouco o caldo residual e adicione os pimentões e a cebola. Tempere com sal e pimenta e grelhe cada lado por 20 segundos ou até ficarem tostados, mas al dente. Reserve. Sirva os filés junto aos pimentões e com o arroz.

*Receita da chef Carla Francine, do Espaço Utomi (veja mais receitas)

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