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Mandioca apimentada na manteiga de garrafa

Dificuldade Fácil
Preparo Demorado (+45 minutos)
Rendimento 6 porções

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Mandioca apimentada na manteiga de garrafa (| Foto: Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Ingredientes

500 gramas de mandioca descascada
1/2 xícara (chá) de manteiga de garrafa
1/2 pimentão de cada cor (amarelo, vermelho e verde) cortado tiras grandes
2 unidades de pimenta-de-cheiro (malagueta) verdes em rodelas finas
2 unidades de pimenta dedo-de-moça sem sementes e em rodelas finas
1 colher (café) de pimenta-calabresa moída e seca
1 colher (café) de pimenta-da-jamaica (dioica)
1 pitada de pimenta-de-cheiro (malagueta) em pó
sal a gosto
folha de coentro para finalizar

Modo de preparo

Em uma panela, acrescente a mandioca e cubra com água. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até quase desmanchar. Escorra e leve à geladeira para esfriar. Em uma frigideira bem quente, despeje metade da manteiga de garrafa e acrescente a mandioca, os pimentões e as pimentas frescas. Deixe fritar por 2 minutos de cada lado. Adicione o restante da manteiga, as pimentas secas, o sal e um pouco de coentro. Mexa com uma espátula ou colher de pau para misturar tudo. Deixe em fogo baixo por mais 1 minuto. Transfira para uma tigela e sirva com mais coentro por cima.

*Receita da chef Carla Francine, do Espaço Utomi (veja mais receitas)

Informações nutricionais