Reserve uma colher de sopa de milho verde para decorar o creme no final, e então comece o preparo da receita.

Bata o milho no liquidificador com uma xícara de leite e reserve.

Em uma panela, frite a cebola com o azeite e duas colheres de manteiga em fogo médio.

Quando a cebola estiver transparente, coloque a farinha, uma pitada de canela em pó e mantenha no fogo. Em seguida jogue o milho batido, a outra xícara de leite e mexa até ficar na consistência desejada.

Finalize com uma colher de manteiga. Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva.

* Receita cedida pelo chef Melchior Neto