Chefs mulheres que entendem tudo de churrasco e você precisa conhecer
Conheça um time de churrasqueiras que dominam a brasa com técnica, criatividade e visões que transformam a gastronomia do fogo
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Atualizado em 20 ago 2025, 15h56 - Publicado em 20 ago 2025, 15h55
Por muito tempo, a arte da brasa foi retratada como um universo majoritariamente masculino. Mas, nos últimos anos, um grupo de chefs mulheres tem desafiado essa visão, consolidando-se como especialistas no domínio do fogo, da carne e de outros insumos, e ganhando cada vez mais evidência.
Com técnicas apuradas, visões únicas e histórias marcantes, essas profissionais provam que a maestria na grelha não tem gênero, e estão redefinindo o churrasco no Brasil e no mundo.
O Festival Churrascada como palco de oportunidades
Um dos principais palcos para testemunhar essa transformação é o Festival Churrascada. Em sua edição de 10 anos, o evento celebra o talento dessas chefs que se destacam pela criatividade e excelência.
O festival acontece no Parque da Água Branca, nos dias 22, 23 e 30 de agosto, das das 13h às 23h, e é a oportunidade de ver de perto o trabalho de algumas dessas grandes referências da gastronomia do fogo vivo. Os ingressos já estão à venda – confira aqui a programação completa.
A seguir, conheça algumas das talentosas chefs que estarão no evento apresentando o melhor da gastronomia:
Ligia Karazawa: da alta gastronomia para a grelha
Com passagens por cozinhas estreladas na Europa, como El Bulli e El Celler de Can Roca, @ligiaka traz para a grelha uma bagagem de alta gastronomia sem igual. Atualmente chef-executiva de renomados restaurantes paulistanos, ela domina a técnica do grelhado com uma precisão que eleva o preparo a um nível de sofisticação e perfeição, aplicando o refinamento da alta cozinha à simplicidade da brasa.
Júlia Carvalho: a expert que conquistou o cenário internacional
Com uma formação em psicologia, @julia.carvalho encontrou sua verdadeira vocação nas brasas e se tornou uma referência internacional em carnes e defumação. Instrutora certificada de BBQ e juíza da prestigiada Kansas City Barbeque Society (KCBS), ela leva sua técnica apurada para além das fronteiras brasileiras, tendo representado o país em eventos na Alemanha e nos Estados Unidos. Sua arte com a brasa valoriza o sensorial e a precisão do ponto, demonstrando um domínio total do processo, do corte à finalização.
Mursal Saiq: a voz da inclusão no fogo
Vinda do Afeganistão e radicada em Londres, @mursal_saiq fundou o Cue Point, o primeiro smokehouse britânico-afegão e inclusivo do Reino Unido. Sua história como refugiada é a base de um trabalho que mistura tradições culinárias diversas, unindo o churrasco britânico e americano com os sabores do Oriente Médio. Sua abordagem na culinária também se estende a um impacto social, treinando refugiados para o mercado de trabalho.
Paula Labaki: a pioneira que abriu caminhos
Considerada uma das grandes damas do fogo no Brasil, @plabaki é reconhecida como pioneira no universo do BBQ e da defumação. Comanda o Lena Labaki Catering e a rede Fazenda Churrascada, e já representou o Brasil em importantes festivais no exterior, como o Meatstock na Austrália. Sua técnica apurada e a habilidade de misturar churrasco americano com a tradição brasileira dão a seus pratos uma assinatura que impõe respeito.
Priscila Deus: assadora premiada com toque Michelin
Com experiência em cozinhas com estrelas Michelin na Europa, @chefprisciladeus comanda as grelhas com precisão cirúrgica e uma paixão inigualável pelo fogo. Sua mestria em carnes e pescados foi reconhecida com o título de “Assadora do Ano” em 2023. Priscila não segue tendências; ela as dita com um conhecimento técnico que a destaca no cenário gastronômico.
Mari Sciotti: o fogo a serviço da culinária vegetariana
Chef e fundadora do aclamado restaurante vegetariano Quincho, @marisciotti traz uma perspectiva inovadora ao festival Churrascadas. Ela é um dos principais nomes da culinária plant-based no Brasil e demonstra que o domínio do fogo pode ser aplicado para criar pratos criativos e repletos de sabor sem o uso de carnes. Mari transforma a culinária em um espaço de poder utilizando a grelha a partir de um outro olhar da gastronomia.
Carol Armenio: autenticidade na grelha
Especialista em fogo de chão e parrilla, @carolarmenio é uma das vozes mais autênticas do churrasco brasileiro. Com uma atuação forte como consultora e personal chef, ela construiu sua reputação com técnica afiada e uma presença marcante. Compartilhando receitas e experiências, ela inspira uma nova geração a encarar o fogo com respeito e paixão, mostrando que a atitude é um ingrediente essencial.
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