Cozinha, Receitas

Drinques rápidos e diferentes para o esquenta de Carnaval

Bebidas criadas pela bartender Joyce Barbosa têm toque tropical

Por Marina Marques SEGUIR SEGUINDO
Atualizado em 25 fev 2022, 18h16 - Publicado em 8 fev 2020, 17h00

No meio da multidão do bloquinho, a cerveja é a bebida oficial. Mas antes da comemoração, com os amigos em casa se maquiando e passando uma boa camada de glitter, vale uma rodada de bebidas mais gostosas e sofisticadas. Nada trabalhoso. Aliás, esses drinques podem fazer você desistir de sair e esticar a festa por ali mesmo.

As receitas, criadas pela bartender Joyce Barbosa, do Bangalô Bar, em São Paulo, são frutadas e saborosas. Uma delas, para as mais ousadas, mistura absinto e gim. Joyce ensina também a preparar um xarope de fruta, ingrediente democrático na coquetelaria, que incrementa até a mais simples caipirinha.

Xarope de framboesa

Pronto em 15 minutos/ Rende 500 mililitros

2 xícaras de framboesa*
2 xícaras de açúcar

Em uma panela, leve ao fogo médio a framboesa, o açúcar e 500 mililitros de água por dez minutos, mexendo, até obter uma calda. Espere esfriar e guarde em um recipiente tampado em temperatura ambiente.

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*Para obter o xarope de abacaxi ou o de banana, usados na receita Dona Janaína, basta substituir a fruta – no caso, picada.

Mary B.

Pronto em 5 minutos/ Rende 1 copo

1 kiwi cortado ao meio
10 mililitros de absinto
60 mililitros de gim
Gelo a gosto
20 mililitros de tônica

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Na coqueteleira, macere metade do kiwi. Junte o absinto e o gim e agite bem. Despeje a mistura em um copo com bastante gelo e adicione a tônica. Corte a outra metade do kiwi em rodelas e acrescente ao drinque.

Catira

Pronto em 5 minutos + tempo de descanso/ Rende 1 copo

60 mililitros de gim
3 colheres (sopa) de café em grãos
15 mililitros de Campari
1 maçã verde, sem casca, picada
15 mililitros de Fernet menta
30 mililitros de xarope de framboesa (receita acima)
Gelo a gosto
1/2 fatia de laranja

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Em um recipiente de vidro com tampa, despeje o gim e adicione os grãos de café. Deixe descansar em temperatura ambiente de um dia para o outro. Em outro recipiente de vidro, misture o Campari com a maçã picada. Deixe descansar por dez minutos. Em uma coqueteleira, junte o gim com o café, o Campari com a maçã verde, o Fernet menta e o xarope de framboesa. Agite bem, coe a mistura e sirva em um copo com bastante gelo. Finalize com a laranja.