Cozinha, Receitas

Sopas e caldos fáceis: 10 receitas rápidas para o jantar no inverno

De caldo verde a sopa rústica de tomate, veja preparos quentes, reconfortantes e descomplicados para atravessar o inverno com sabor

Por Da Redação 15 Maio 2026, 08h00 | Atualizado em 21 Maio 2026, 17h11

Receitas de sopas e caldos fáceis para os dias frios

Introdução

Com a queda das temperaturas, a CLAUDIA convida você a desacelerar na cozinha e celebrar o inverno com 10 receitas de sopas, caldos e caldinhos. Fáceis, nutritivas e versáteis, elas aquecem o corpo e a alma, valorizando ingredientes simples e o prazer de uma culinária consciente. Uma pausa reconfortante para o seu dia a dia.
Principais Tópicos
- Acolha o inverno com receitas que aquecem e nutrem.
- Descubra a versatilidade de sopas, caldos e caldinhos.
- Opções fáceis e acessíveis para o dia a dia.
- Inspire-se no aproveitamento inteligente de ingredientes.
- Explore 10 sugestões para uma culinária consciente e reconfortante.
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Resumo gerado por ferramenta de IA treinada pela redação da Editora Abril.

Com a queda das temperaturas, a cozinha muda de ritmo. Entram em cena receitas que aquecem, nutrem e pedem poucos esforços — sopas, caldos e caldinhos são protagonistas dessa temporada.

Além de versáteis, esses preparos permitem aproveitar ingredientes simples, reduzir desperdícios e adaptar sabores ao que há na despensa.

A seguir, reunimos 10 receitas fáceis, com ingredientes acessíveis e modos de preparo diretos, ideais para o dia a dia de outono e inverno.

1. Caldo de legumes com frango

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Ingredientes:

1 peito de frango em cubos
2 cenouras picadas
2 batatas picadas
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 litro de água
Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango e doure levemente. Acrescente os legumes e cubra com água. Cozinhe até tudo ficar macio. Ajuste sal e pimenta e sirva quente.

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2. Sopa de lentilha simples

Sopa de lentilha e curry — Sopa de lentilha simples (Patty Penna/CLAUDIA)

Ingredientes:

1 xícara de lentilha
1 cenoura em cubos
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 litro de água
Sal, pimenta e cominho a gosto

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Modo de preparo:
Refogue cebola e alho. Junte a lentilha, a cenoura e a água. Cozinhe por cerca de 25 minutos até a lentilha ficar macia. Tempere e sirva.

3. Caldinho de feijão

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Ingredientes:

2 xícaras de feijão cozido
1 concha do caldo do feijão
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta

Modo de preparo:
Bata o feijão com o caldo no liquidificador. Refogue o alho no azeite, despeje o creme e cozinhe até engrossar. Ajuste o sal e sirva.

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4. Sopa de abóbora cremosa

Sopa de abóbora cabotiá com carne — Sopa de abóbora cremosa (Valeria Boltneva/Pexels)

Ingredientes:

500 g de abóbora
1/2 cebola
1 dente de alho
500 ml de água
Sal, pimenta e azeite

Modo de preparo:
Refogue cebola e alho. Adicione a abóbora e a água. Cozinhe até amolecer e bata no liquidificador. Volte à panela, ajuste os temperos e finalize com azeite.

5. Caldo verde rápido

Prato de caldo verde com linguiça — Caldo verde rápido (Roberto Seba/CLAUDIA)

Ingredientes:

3 batatas
1/2 maço de couve fatiada
1 linguiça calabresa
1 litro de água
Sal e azeite

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e bata com a água. Volte à panela, adicione a linguiça em rodelas e a couve. Cozinhe por mais 10 minutos e sirva.

6. Sopa de macarrão com legumes

Receita de sopa minestrone fácil de legumes — Sopa de macarrão com legumes (Reprodução/Freepik)

Ingredientes:

1/2 xícara de macarrão pequeno
1 cenoura
1 batata
1/2 cebola
1 litro de água
Sal e azeite

Modo de preparo:
Refogue a cebola, acrescente os legumes e a água. Cozinhe até ficarem macios. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.

7. Caldinho de mandioca com carne

Sopa de mandioca — Caldinho de mandioca com carne (Ormuzd Alves/Reprodução)

Ingredientes:

500 g de mandioca
200 g de carne em cubos
1 cebola
2 dentes de alho
1 litro de água
Sal e pimenta

Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca até ficar macia. Bata com parte da água. Refogue a carne com cebola e alho, adicione o creme de mandioca e cozinhe até encorpar.

8. Sopa de tomate rústica

Ingredientes:

4 tomates maduros
1/2 cebola
1 dente de alho
500 ml de água
Sal, pimenta e azeite

Modo de preparo:
Refogue cebola e alho. Acrescente os tomates picados e a água. Cozinhe por 15 minutos e bata levemente ou sirva rústico.

9. Caldo de milho

Receita de sopa de milho — Caldo de milho (Divino Fogão/Divulgação)

Ingredientes:

2 espigas de milho (ou 1 lata)
500 ml de leite
1/2 cebola
1 colher de manteiga
Sal

Modo de preparo:
Bata o milho com o leite. Refogue a cebola na manteiga, adicione o creme e cozinhe até engrossar. Ajuste o sal.

10. Sopa de batata com alho-poró

Receita de caldo verde — Sopa de batata com alho-poró (Freepik/Reprodução)

Ingredientes:

3 batatas
1 talo de alho-poró
1/2 cebola
700 ml de água
Sal, pimenta e azeite

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho-poró. Adicione as batatas e a água. Cozinhe até macio, bata até ficar cremoso e finalize com azeite.

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inverno