Maionese japonesa: como reproduzir receita viralizada e supercremosa
Aprenda a fazer a sua própria maionese japonesa estilo Kewpie em casa com esta receita fácil e econômica
Por Ana Luiza Bezerra 23 set 2026, 10h41 | Atualizado em 23 set 2026, 10h42
Se existe um item que não pode ficar de fora quando se fala em culinária japonesa é a maionese Kewpie, sucesso no mundo todo por sua alta cremosidade e sabor intenso.
Mas, se no Japão é praticamente um item indispensável, no Brasil ainda pode ser um pouco mais difícil encontrá-la, além de custar, em média, cerca de R$ 50 pela embalagem de 350 g.
A boa notícia é que dá para reproduzir em casa uma versão inspirada na famosa receita de maionese japonesa gastando bem menos e com poucos ingredientes. Confira a seguir:
Receita de maionese japonesa
Ingredientes:
- 5 gemas
- 2 xícaras (chá) de óleo de soja
- 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 2 colheres (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de Hondashi
- ½ colher (chá) de glutamato monossódico
Modo de preparo:
- Coloque as gemas, o vinagre, a mostarda, o açúcar, o Hondashi e o glutamato em um recipiente alto e estreito. Bata rapidamente com um mixer até os ingredientes ficarem bem incorporados.
- Sem desligar o mixer, acrescente o óleo aos poucos, em fio, para que a mistura emulsione gradualmente. Continue batendo até adquirir uma textura espessa, lisa e cremosa.
- Transfira a maionese para um pote com tampa e mantenha refrigerada até o momento de servir.
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