Manezinho Araújo: aprenda a fazer essa sobremesa retrô prática com banana madura
Sobremesa de banana, creme e suspiro atravessa gerações e ressurge como uma das receitas vintage que despertam memórias afetivas
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5 ago 2026, 14h00
As receitas de família têm conquistado cada vez mais espaço nas redes sociais, impulsionando o interesse por sobremesas retrô que marcaram a infância de muitos brasileiros. Entre elas está o Manezinho Araújo, doce preparado com camadas de banana caramelizada, creme e suspiro dourado, que voltou a chamar atenção nas redes sociais.
De onde vem o Manezinho Araújo?
Em algumas regiões do país, a receita é conhecida como Chico Balanceado. Embora os dois nomes despertem curiosidade, não existe um consenso sobre sua origem.
A versão mais difundida é que Manezinho Araújo faz referência ao cantor e humorista pernambucano de mesmo nome, muito popular nas décadas de 1930 e 1940, período em que a sobremesa teria começado a circular em cadernos de receitas e confeitarias. Já Chico Balanceado ganhou fama principalmente no Sul do Brasil, onde o doce também se tornou um clássico das mesas de família.
Independentemente do nome, o preparo permanece praticamente o mesmo: um doce de banana cozido lentamente, coberto por creme de confeiteiro e finalizado com suspiro levado ao forno rapidamente até dourar. Aprenda a fazer:
Receita de Manezinho Araújo
Receita de Paula Cinini (@thecookieshop)
Ingredientes
Doce de banana
- 10 bananas-prata ou nanicas bem maduras
- 1 xícara de açúcar
Creme
- 2 xícaras de leite
- 2 gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Suspiro
- 2 claras
- 1/3 de xícara de açúcar
- Algumas gotas de essência de baunilha
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque as bananas cortadas em rodelas e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo de tempos em tempos, até formar um doce cremoso e pastoso, cerca de 20 minutos. Se a mistura secar demais, acrescente um pouco de água. Distribua o doce em um refratário médio.
Para o creme, aqueça o leite em uma panela. Em outro recipiente, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter um creme claro. Adicione parte do leite quente à mistura, mexa bem e volte tudo para a panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe cozinhar por mais quatro minutos e espalhe sobre a camada de banana.
Na batedeira, bata as claras em neve até formar picos macios. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um suspiro firme e brilhante. Misture a baunilha, espalhe sobre o creme e leve ao forno preaquecido a 180 °C apenas até dourar. Se preferir, utilize um maçarico culinário para finalizar.
Leve à geladeira por algumas horas antes de servir. O resultado é uma sobremesa que combina o sabor intenso da banana caramelizada, a cremosidade do creme e a leveza do suspiro, mantendo viva uma receita que atravessa gerações.
Ficou com dúvidas sobre o modo de preparo? Confira o passo a passo no vídeo da Paula Cinini (@thecookieshop):
@thecookieshop Essa é a sobremesa da minha infância, o Manezinho Araújo – tem gente que chama de Chico Balanceado e eu acho os dois nomes muito curiosos e me faziam rir quando eu era criança! Fica uma delícia e é super fácil de fazer. Deixei a receita em medidas caseiras porque foi assim que a minha mãe deixou escrito no nosso caderninho. Quem fizer não esquece de me marcar! Doce de Banana • 10 bananas prata ou nanica bem maduras • 1 xícara de açúcar Creme • 2 xícaras de leite • 2 gemas • 1/2 xícara de açúcar • 2 colheres de sopa de amido de milho • 1 colher de chá de essência de baunilha Suspiro • 2 claras • 1/3 xícara de açúcar • Gotinhas baunilha Numa panela grande junte a banana cortada em rodelas e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozihe mexendo de vez em quando até ficar um doce pastoso e cremoso (mais ou menos uns 20 minutos). Se secar demais pingue água. Espalhe em um refratário médio e prepare o creme: numa panelinha aqueça o leite. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar e o amido até ficar clarinho. Junte um pouco do leite quente e volte tudo pra panela, cozinhando em fogo médio e mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais uns 4 minutos e espalhe sobre o doce de banana. Bata as claras em neve na batedeira até ficar com picos macios. Junte o açúcar e bata até ficar bem firme e brilhante. Junte a baunilha e misture bem. Espalhe sobre o creme e leve ao orno a 180 graus para dourar o suspiro ou use um maçarico se tiver. Deixe gelar por algumas horas e sirva. #sobremesafácil #manezinhoaraujo #chicobalanceado #doces #receitas
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