Pão balão caseiro: o segredo para fazer a massa inflar perfeitamente
Aprenda a fazer o pão balão, um quitute fofinho que infla na frigideira e é perfeito para um café da manhã leve e delicioso
Por Gabriel Bueno 25 jun 2026, 07h00 | Atualizado em 25 jun 2026, 14h38
Se você adora receitas que parecem mágica culinária, prepare-se para ficar hipnotizado em frente ao fogão. Sabe aquele pãozinho que você coloca na frigideira e, de repente, ele infla e parece virar uma almofadinha fofa? Esse é o famoso pão balão!
O grande segredo para ver esse truque acontecer na sua cozinha não exige nenhuma técnica de chef de alta gastronomia. Está apenas no descanso correto da massa e na temperatura da frigideira. Superversátil para combinar com diversos recheios, ele é uma opção leve e prática para o café da manhã. A seguir, veja como fazer.
Ingredientes
- 160g de farinha de trigo;
- 150g de iogurte grego (natural e sem açúcar);
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Sal a gosto.
Modo de preparo
Passo 1: a massa e o descanso
1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o iogurte grego, o bicarbonato e o sal. Misture tudo com uma colher até a massa agregar.
2. Transfira para uma bancada e sove a massa com as mãos por cerca de 5 minutos, até que ela fique bem lisinha e homogênea.
3. Modele uma grande bola, cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos (essencial para o glúten relaxar).
Passo 2: modelagem
1. Corte a massa em 6 porções iguais e faça uma bolinha com cada pedaço.
2. Cubra as bolinhas com o pano e deixe descansar por mais 10 minutos.
3. Pegue um rolo de massa (ou uma garrafa de vidro limpa) e abra cada bolinha até virar um disco bem fininho.
Passo 3: o efeito balão na frigideira
1. Coloque uma frigideira antiaderente no fogo e deixe ficar bem quente (não precisa de óleo).
2. Coloque o disco de massa. Assim que começarem a subir as primeiras bolhas de um lado, vire o pão imediatamente.
3. Deixe as bolhas subirem do outro lado até ele inflar completamente feito um balão e ficar levemente dourado. Está pronto! Corte ao meio, coloque o seu recheio favorito e aproveite com um bom café.
Clique aqui e confira como a criadora de conteúdos digitais, Cintia Rangel, realiza o preparo dessa receita.
Abaixo, a nutricionista Giovanna Baleeiro apresenta outra versão da receita de pão balão. A principal diferença está no uso de fermento em vez de bicarbonato de sódio.
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