Morango cravejado: aprenda a fazer o doce crocante que virou tendência
A sobremesa que transforma o morango em uma joia comestível
Por Maria Fernanda Pires 31 ago 2026, 17h41
O Morango Cravejado está entre as sobremesa do momento. A guloseima mistura diferentes texturas, agradando paladares variados, incluindo quem docinhos crocantes, ácidos e cremosos. O doce se tornou uma opção especialmente popular para mesas de festas, presentes e ocasiões especiais.
A receita rende aproximadamente 12 morangos cravejados, dependendo do tamanho das frutas e da quantidade de brigadeiro utilizada em cada.
Para melhor experiencia, o ideal é manter o doce na geladeira por algumas horas após a receita ser finalizada.
Ingredientes
Brigadeiro Branco:
- 100g de chocolate branco
- 100g de creme de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de manteiga
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
- Algumas gotas de corante alimentício vermelho
- 1 colher de chá de suco de limão
Modo de preparo
Prepare o brigadeiro branco
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o chocolate branco picado e a pitada de sal. Misture bem com o fogo ainda desligado.
- Leve ao fogo baixo e mexa constantemente, raspando o fundo e as laterais da panela, até o brigadeiro engrossar e começar a desgrudar do fundo.
- Transfira para um prato levemente untado com manteiga e cubra com plástico-filme em contato com a superfície.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Prepare o caramelo vermelho
- Coloque o açúcar e a água em uma panela e misture delicadamente antes de levar ao fogo.
- Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até o açúcar derreter e formar uma calda dourada.
- Acrescente algumas gotas de corante vermelho e misture rapidamente.
- Adicione o suco de limão com cuidado, pois a calda estará muito quente, e misture.
- Despeje o caramelo sobre uma superfície de silicone ou uma assadeira forrada com papel-manteiga. Espalhe rapidamente até formar uma camada fina.
- Deixe esfriar completamente até endurecer. Em seguida, quebre o caramelo em pedaços pequenos e irregulares e reserve.
Monte a sobremesa
- Lave bem os morangos e seque-os cuidadosamente para retirar o excesso de água. Remova as folhas e os cabinhos.
- Misture o brigadeiro branco já frio aos pedaços de caramelo e divida a mistura em 12 porções.
- Pegue uma porção de brigadeiro, abra delicadamente na palma da mão e coloque um morango no centro.
- Envolva completamente o morango com o brigadeiro e disponha-o sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Repita o processo com os demais.
- Se desejar, finalize com mais pedaços de caramelo sobre os morangos.
- Leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos antes de servir.
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