Terrine de rúcula com mussarela

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• Pronto em 15 minutos + tempo de geladeira
• Rende 6 porções

Ingredientes

Para a terrine

. 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

. 1 maço de rúcula, sem os talos, cortado em tiras finas

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. 4 colheres (sopa) de maionese

. 1 xícara de iogurte natural

. 1 tablete de caldo legumes

. 3/4 de xícara de creme de leite fresco

. Azeite para untar

Para o molho

. 2 colheres (sopa) de manjericão picado

. 3 colheres (sopa) de suco de limão 8 colheres (sopa) de azeite de oliva

. 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Acompanhamentos

. 18 bolinhas de mussarela de búfala 6 fatias de tomate

Modo de preparo

Prepare a terrine

1. Hidrate a gelatina e dissolva em banho-maria.
2. Em uma vasilha, misture os demais ingredientes. Junte a gelatina e transfira para seis miniformas retangulares, untadas com azeite. Leve à geladeira por seis horas.

Prepare o molho

1. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Desenforme as terrines sobre pratos de servir.
2. Fatie e sirva cada porção com três bolinhas de mussarela e uma fatia de tomate, regada com o molho.