Sopa de legumes com lentilha

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Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara (chá) de lentilha
• 4 folhas de acelga cortadas em tiras
• 2 folhas de repolho cortadas em tiras
• 1 chuchu
• 1 batata cortada
• 1 abobrinha em cubos
• 1 talo de alho-poró cortado em rodelas
• Sal a gosto
• 2 litros de água
• 1 tablete de caldo de legumes

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Junte o alho, a cebola e a lentilha. Refogue por cinco minutos. Acrescente os demais ingredientes (os legumes sem a casca e picados). Tampe a panela e cozinhe por dez minutos em fogo alto. Espere sair a pressão, abra a panela e, se necessário, ponha mais sal. Sirva quente com torradas.

Rendimento: 8 porções

Calorias por porção: 162

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Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA