Salada de frango tropical

Ingredientes

. 300 g de peito de frango cozido e desfiado
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 1 xícara (chá) de erva-doce em fatias
. 1 xícara (chá) de uva-Itália cortada ao meio, sem semente
. 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
. 1 cebola pequena picada
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1/2 xícara (chá) de maionese
. 1/2 maço de alface lisa ou crespa
. 1/2 maço de rúcula
. 1 xícara (chá) de cubinhos de manga

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado. Tempere com o suco de limão.

2. Acrescente a erva-doce, a uva, o pimentão, a cebola e tempere com sal e pimenta.

3. Misture os ingredientes com a maionese.

4. Em uma saladeira, disponha as folhas de alface e rúcula lavadas e secas.

5. Em cima de cada uma, coloque o recheio e enfeite com os cubinhos de manga.

Dica: a maionese pode ser substituída por molho rosê.

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