Legumes gratinados com creme de queijo

Ingredientes

Para o refogado

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 3 pimentões (um de cada cor), sem sementes, em tiras
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 3 abobrinhas, em fatias, cozidas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 pacote de creme de queijo
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Prepare o refogado

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o pimentão e a ervilha. Refogue por três minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Num refratário untado, arrume metade da abobrinha, metade do refogado de pimentão, a abobrinha restante e o refogado.

Prepare o molho

Leve ao fogo o leite com o creme de queijo. Mexa bem e continue misturando até começar a engrossar. Cubra os legumes no refratário com esse creme. Reserve por dez minutos. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar. Sirva quente.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 6 porções

Calorias por porção: 225

Dificuldade: superfácil

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA