Involtini de berinjela

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Ingredientes

.1 dente de alho (com casca)
.1/2 xícara de azeite extravirgem
.2 berinjelas em rodelas finas
.150 gramas de chèvre cremoso 
.Ervas frescas a gosto (tomilho, orégano, manjericão, alecrim…)

Modo de preparo

Mergulhe o alho no azeite e reserve. Em uma frigideira, untada com azeite, grelhe a berinjela em fogo médio. Deixe esfriar. Recheie com o queijo e enrole, formando rolinhos. Salpique as ervas. Regue com o azeite aromatizado e sirva.