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Cozinhe com pimenta, o ingrediente da paixão

Menu completo, com entrada, prato principal e sobremesa, para um jantar cheio de surpresas

Por Projetos Especiais Atualizado em 21 jan 2020, 21h58 - Publicado em 1 jun 2015, 10h08

Os cientistas comprovam: a pimenta mexe mesmo com a gente. Ela tem o poder de acelerar os batimentos cardíacos e estimular a circulação sanguínea, provocando uma torrente de sensações. Ingrediente perfeito, portanto, para quem planeja um jantar romântico. Aprenda como preparar um menu completo e apimentado, onde entrada, prato principal e sobremesa revelam deliciosas surpresas.  

Delícia picante de queijo

2 porções

200 g de queijo de minas curado, em cubos

60 g de manteiga em temperatura ambiente

50 g de massa filo, em tiras de 5 cm

geleia de pimenta para acompanhar

Corte os cubos de queijo em triângulos e reserve. Pincele a manteiga sobre as tiras de massa filo e ponha um pedaço de queijo sobre cada uma. Dobre-as, formando petiscos em forma de triângulo. Asse a 200 ºC até corar e sirva quentes, acompanhados de geleia de pimenta.

Filé ao poivre

2 porções

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino triturada

2 medalhões de filé-mignon

1 colher (sobremesa) de azeite

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2 colheres (sopa) de conhaque

2 colheres (chá) de mostarda

½ xícara de creme de leite

60 ml de água (opcional)

Esfregue o sal e a pimenta nos filés. Aqueça o azeite e doure a carne em fogo alto. Adicione o conhaque e flambe. Passe a carne para outro prato e, na mesma frigideira, coloque a mostarda e o creme de leite. Mexa, dilua o molho com água, se achar necessário, e sirva sobre os filés, na companhia de batatas assadas com azeite e ervas.

Musse de chocolate e pimenta

2 porções

musse
120 ml de leite
1 colher (sopa) de cacau em pó
30 g de açúcar
2 gemas
pedaços de chocolate meio amargo a gosto
120 ml de creme de leite fresco

Ferva o leite com o cacau em pó e o açúcar, mexendo sempre. Reserve. Em uma tigela, coloque as gemas e acrescente um pouco do leite com chocolate quente. Incorpore bem e volte a mistura à panela, com o restante do leite. Mexa até engrossar e junte os pedaços de chocolate, até que derretam. Desligue e deixe esfriar. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly e misture ao chocolate já frio. Coloque a musse em taças e leve à geladeira até firmar. 

calda
120 ml de suco de cranberry

100 ml de suco de laranja

60 g de açúcar
pimenta dedo-de-moça a gosto, picada
5 sementes de cardamomo
 

Em uma panela, ferva os ingredientes e reduza pela metade, formando uma calda espessa. Deixe esfriar e sirva sobre a musse.

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