Bolinho frito de aipim com carne-seca

Ingredientes

• 1 kg de aipim sem casca, cozido e amassado com garfo
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio

• 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de requeijão culinário

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o aipim com o ovo. Junte o sal, a pimenta, o parmesão e o cheiro-verde. Adicione a farinha aos poucos. Misture até obter uma massa firme. Reserve.

Prepare o recheio

Em outra tigela, misture a carne com a salsa. Faça bolinhos com a massa, achate na palma da mão e recheie com um pouco da carne e do requeijão. Feche em forma de croquetes. Prepare toda a massa. Frite aos poucos em óleo bem quente. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 20 unidades

Calorias por unidade: 241

Dificuldade: superfácil

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA