Bolinho de laranja com ganache e chantilly

Ingredientes

Para a massa

1 laranja, sem o centro branco nem as sementes, cortada em pedaços

3 ovos

2/3 de xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

1/3 de xícara de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Para a ganache

1 xícara de chocolate meio amargo picado

1 xícara de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de Cointreau

Para o chantilly

2 xícaras de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira

1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo

Prepare a massa

No liquidificador, bata a laranja, os ovos, o óleo, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Transfira para a batedeira. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o fermento sem parar de bater. Distribua a massa entre oito fôrmas para cupcake untadas com manteiga derretida e polvilhadas com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por uma hora ou até que, ao enfiar um garfo, ele saia limpo.

Prepare a ganache

Derreta o chocolate em banho-maria. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o creme de leite sem deixar ferver. Junte o chocolate derretido e mexa delicadamente até obter uma mistura homogênea. Adicione o Cointreau, misture e reserve.

Prepare o chantilly

Na batedeira, bata o creme de leite com a água de flor de laranjeira. Junte o açúcar aos poucos e bata até o ponto de chantilly. Desenforme os bolinhos e sirva-os com a ganache no fundo do prato, decorados com chantilly, ou, se preferir, recheados com a ganache.