Receitas

Bolinho de arroz e coco

Os bolinhos são muito fáceis de preparar e ficam incríveis! Faça para as crianças

Por Gabriela Kimura
Atualizado em 22 out 2016, 21h20 - Publicado em 24 Maio 2015, 14h00

Ingredientes

2/3 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
6 ovos
1 ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
¾ de xícara (chá) de creme de arroz
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Para a cobertura

½ xícara (chá) de coco fresco ralado
¼ de xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura média. Unte 20 forminhas com 6,5 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-as com farinha de trigo. Bata o açúcar com a manteiga na batedeira até obter uma mistura cremosa. Junte as gemas, uma de cada vez, o coco, o creme de arroz, o sal e o fermento, batendo até obter uma massa homogênea. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente à massa e misture delicadamente. Despeje nas forminhas e reserve.

Prepare a cobertura

Misture o coco com o açúcar e polvilhe sobre a massa. Leve ao forno e asse por 25 minutos ou até que, espetando um palito no centro do bolo, ele saia seco. Ao esfriar, desenforme e sirva.

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Rendimento: 20 unidades

Calorias por unidade: 193

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA