Badejo com chouriço e ervilha-torta
Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Peixe ou fruto do mar
Por Redação M de Mulher 16 ago 2012, 12h59 • Atualizado em 27 out 2016, 18h41
- Calorias: 555 por porção
- Categoria: Peixe ou fruto do mar
- Dificuldade: Médio
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
- Tipo: Prato principal
Ingredientes
. 4 pedaços (200 g cada um) de filé de badejo com a pele
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 100 g de chouriço cortado em rodelas finas
. 3 dentes de alho amassados
. 1 cebola cortada em rodelas
. 250 g de aspargo limpo
. 250 g de ervilha-torta cortada ao meio
. 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
Modo de preparo
Em uma tigela, tempere o peixe com sal, pimenta e metade do suco de limão. Passe pela farinha batendo ligeiramente entre as mãos para retirar o excesso. Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite.
Junte as postas de peixe com a pele virada para baixo e grelhe por cinco minutos. Vire e grelhe do outro lado até dourar. Transfira para uma travessa.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e frite o chouriço por um minuto. Disponha sobre o peixe e cubra com papel alumínio para manter aquecido. Ainda na frigideira, refogue o alho e a cebola por três minutos.
Acrescente o aspargo, a ervilha e refogue até que os legumes fiquem al dente. Adicione a casca e o suco de limão restante. Tempere com sal e pimentado-reino. Sirva o peixe com o chouriço e o refogado de vegetais.
