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Ingredientes
.30 mililitros de azeite
.300 gramas de fígado cortado em tiras
.Sal
.100 gramas de cebola roxa em fatias finas
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.100 mililitros de caldo de carne (caseiro)
.200 gramas de arroz agulhinha pronto
.30 gramas de salsinha
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.30 gramas de cebolinha
.2 ovos
.50 gramas de cebola frita (para decorar)
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.30 gramas de pimenta biquinho
Modo de preparo
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Em uma frigideira bem quente, coloque o azeite e deixe o fígado dourar por
um minuto. Acerte o sal. Acrescente a cebola e deixe dourar bem por
aproximadamente dois minutos. Acrescente o caldo de carne, o arroz, a
salsinha e a cebolinha. Mexa bem. Frite o ovo com a clara dura e a gema
mole e sirva-o sobre o arroz. Decore com a cebola frita e a pimenta biquinho.
Receita da chef Janaina Rueda, do Bar da Dona Onça.
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