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Receita de Filé Mignon ao Poivre

Saborosa e especial, a receita fica pronta em apenas 20 minutos. Aproveite!

Por Da Redação
Atualizado em 26 abr 2024, 10h52 - Publicado em 26 abr 2024, 10h50
Filé Mignon ao Poivre
Filé Mignon ao Poivre (Oseias Barbosa/Divulgação)
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Que tal preparar um clássico da culinária francesa para aquele almoço ou jantar especial? Como nem sempre dispomos de muito tempo, um dos pratos mais apreciados do país é a escolha perfeita: o Filé Mignon ao Poivre, que fica pronto em apenas 20 minutos. A nutricionista Andrea Mosqueira, do Mr. Lenha, ensina o preparo.

Receita rápida de Filé Mignon ao Poivre

Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé mignon (cerca de 120g cada)
  • 2 colheres de sopa de grãos de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ½ xícara de conhaque
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal a gosto. Aqueça uma frigideira com óleo ou azeite em fogo médio-alto. Adicione os filés e doure-os por três ou quatro minutos de cada lado (ao ponto), ou até atingir o ponto desejado. Retire os filés da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione o conhaque e faça a deglaçagem do fundo da panela. Cuidado ao flambar para evitar acidentes. Deixe o álcool evaporar. Adicione os grãos de pimenta-do-reino à frigideira e mexa por cerca de 1 minuto.

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Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite à frigideira. Mexa bem para incorporar os sabores. Acrescente a manteiga à mistura, mexendo até que derreta e o molho engrosse um pouco.

Coloque os filés de volta na frigideira, cobrindo-os com o molho. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que estejam aquecidos.

Sirva os filés mignon ao poivre com o molho por cima. Para acompanhar, a sugestão são batatas sauté, um arroz maluco ou legumes grelhados.

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