Como fazer vegetais fermentados com praticidade

Vegetais fermentados são deliciosos e muito versáteis, seja para comer como aperitivo ou acompanhar seus pratos favoritos. E, o melhor, sabia que ainda são bem fáceis de fazer? A chef Carolina Dini, nome criativo por trás do perfil @cebolanamanteiga e uma verdade especialista no assunto, ensina a fazer.

Como fazer vegetais fermentados

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Ingredientes:

• 100 ml de vinagre;
• 8 colher (sopa) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de sal;
• Água filtrada para completar o pote;
• 500g do vegetal da sua preferência;
• Pote higienizado com capacidade para 1 litro, que vede bem;
• Objeto para submergir os vegetais.

Modo de fazer

Adicione os vegetais no pote higienizado e reserve.

Misture os outros ingredientes muito bem até o açúcar e o sal ficarem homogêneos.

Coloque a calda dentro do pote, deixando um espaço de dois dedos entre o conteúdo e a tampa.

Se precisar submergir os vegetais, use um objeto como peso, é importante que não tenham contato com oxigênio.

Deixe fora da geladeira por pelo menos 4 dias ou até você experimentar e considerar que o vegetal já ganhou acidez suficiente

A durabilidade é indeterminada.