A febre do chá com leite da Mixue: receita simples para fazer a bebida em casa
Com a chegada da Mixue ao Brasil, o milk tea virou febre; veja como reproduzir em casa
Por Allana Ostan 28 Maio 2026, 16h18
A Mixue, rede chinesa de sorvetes e chás gelados, conquistou o Brasil com preços acessíveis e um cardápio cheio de opções. O carro-chefe é o chá com leite: uma bebida cremosa e docinha, com bolinhas mastigáveis no fundo e gelo até a borda. O bubble tea (outro nome da bebida) tem origem em Taiwan nos anos 1980 e virou fenômeno global.
Mas dá para reproduzir em casa, com ingredientes simples e sem nenhum segredo. A fórmula é simples: chá preto bem forte, leite cremoso, açúcar mascavo e aquelas pérolas de tapioca que fazem toda a diferença. Com a receita certa, o resultado fica tão bom quanto o da loja e sai muito mais barato. Veja como fazer:
O que você vai precisar (2 porções)
A base do milk tea clássico é um chá preto bem forte, como Assam, Ceylon ou até sachê comum. Com ele, você deve juntar leite integral (ou vegetal), açúcar mascavo e pérolas de tapioca.
Ingredientes
- 4 sachês de chá preto
- 2 xícaras de água quente
- ½ xícara de leite integral (ou leite de soja/aveia)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou mel)
- ½ xícara de pérolas de tapioca (as bolinhas de boba encontradas em lojas asiáticas ou online)
- Gelo a gosto
Modo de preparo
1. Faça um chá bem concentrado
Coloque os sachês na água quente e deixe por pelo menos 5 minutos. Quanto mais forte o chá, mais saboroso fica o milk tea. Retire os sachês.
2. Dissolva o açúcar
Com o chá ainda quente, adicione o açúcar mascavo ou mel e mexa bem até dissolver completamente. Prove e ajuste a doçura ao seu gosto, esse é o momento certo para fazer isso.
3. Cozinhe as bolinhas de tapioca
Ferva bastante água, adicione as pérolas de tapioca e aguarde até que todas subam à superfície. Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Escorra e reserve. Se quiser um toque a mais, deixe as bolinhas descansando em um fio de calda de açúcar mascavo enquanto prepara o restante.
4. Monte a bebida
Coloque as pérolas no copo, adicione o chá concentrado já frio e misture bem. Junte o leite, o gelo e mexa mais uma vez. Use um canudo largo para não perder nenhuma bolinha.
Os segredos para acertar no preparo
Chá forte é tudo. Não economize no tempo que o sachê fica na água. Um chá fraco vai deixar a bebida aguada e sem gosto. Se quiser intensificar ainda mais, use dois sachês a mais.
Escolha bem o leite. O leite integral é o mais clássico e dá mais cremosidade. Para versões vegetais, o leite de aveia tem um sabor levemente adocicado que combina muito bem, e o de soja é mais neutro.
Controle o doce. Uma das maiores vantagens de fazer em casa é poder ajustar o açúcar. A Mixue costuma ser bastante doce — se quiser replicar o sabor da loja, capriche na calda. Se preferir algo mais leve, reduza os ingredientes que adoçam.
As pérolas precisam estar macias por dentro e levemente firmes por fora. Se ficarem duras demais, cozinhe um pouco mais. Se desmancharem, o tempo foi além do necessário. Cada marca de tapioca tem seu ponto ideal, vale testar.
Variações para testar
A base pode ser trocada por chá verde ou chá de jasmim, cada um trazendo um perfil diferente de sabor. Para um toque especial, adicione espuma de leite por cima (o famoso milk foam): basta bater leite frio com um mixer por alguns segundos até espumar e despejar delicadamente sobre a bebida.
Outros toppings que a Mixue oferece e você pode reproduzir em casa: geleia de coco, pudding de ovo e pérolas de açúcar mascavo caramelizadas.
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