Carne louca: prepare o lanche perfeito da infância
Chef Ana Luiza Trajano ensina o passo a passo da receita e os truques para obter uma carne suculenta
O sanduíche de carne louca no pão francês é um clássico de várias gerações e verdadeiro salva-vidas para os dias corridos e até para receber os amigos em casa.
Além do mais, pode ainda ser uma ótima receita para preparar com as crianças, criando memórias de infância. “Muita gente vê perigo em chamar as crianças para colocar a mão na massa, quando deveria enxergar ali uma oportunidade”, comenta a chef Ana Luiza Trajano, que ensina o passo a passo dessa receita.
A seguir, ela ensina todos os truques para fazer um lanche de carne louca prático e suculento. Confira:
RECEITA DE LANCHE DE CARNE LOUCA
*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano
Ingredientes
1 1/2 kg de coxão mole limpo
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebola cortadas em tiras
4 dentes de alho picados
6 tomates sem pele nem sementes picados
1 pimentão vermelho sem pele cortado em tiras
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 maço de salsinha picada
12 unidades de pão francês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte a carne em tiras grossas no sentido da fibra e tempere com sal e pimenta. Em uma panela com um fio de azeite, sele-a de todos os lados. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione mais azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate e o pimentão e cozinhe, mexendo, até murchar um pouco. Adicione o extrato de tomate, misture bem e volte a carne à panela. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo médio até começar a desmanchar. Se necessário, acrescente mais água. Retire do fogo e, com a ajuda de um garfo, desfie a carne na própria panela. Misture para incorporá-la ao molho, salpique com a salsinha e recheie os pães.
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