Nossa cozinha é originalmente sem glúten nem lactose. Afinal, herdamos dos índios ingredientes que substituem a farinha de trigo, como a de mandioca. Juntando a ela ao leite vegetal, temos comida saudável sem perder o sabor.

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Pedimos então para a chef Ana Luiza Trajano para preparar duas receitas deliciosas que trazem os melhores sabores brasileiros sem esquecer das origens gastronômicas nacionais.

Sua intolerância ao glúten e à lactose, trouxe para as mãos da chef uma criatividade ainda maior.“Foi até um estímulo para testar mais receitas usando farinhas que eu já consumia no dia a dia, como a de milho e a de arroz”, conta.

Confira os pratos e tente reproduzir em casa!

• Moqueca de legumes com pirão de castanha

• Pudim de tapioca com calda de fruta

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