Noites frias: 10 caldos fáceis com ingredientes que você já tem em casa
De caldo verde a sopa rústica de tomate, veja preparos quentes, reconfortantes e descomplicados para atravessar o inverno com sabor
Por Da Redação 15 Maio 2026, 08h00
Com a queda das temperaturas, a cozinha muda de ritmo. Entram em cena receitas que aquecem, nutrem e pedem poucos esforços — sopas, caldos e caldinhos são protagonistas dessa temporada.
Além de versáteis, esses preparos permitem aproveitar ingredientes simples, reduzir desperdícios e adaptar sabores ao que há na despensa.
A seguir, reunimos 10 receitas fáceis, com ingredientes acessíveis e modos de preparo diretos, ideais para o dia a dia de outono e inverno.
1. Caldo de legumes com frango
Ingredientes:
- 1 peito de frango em cubos
- 2 cenouras picadas
- 2 batatas picadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 litro de água
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango e doure levemente. Acrescente os legumes e cubra com água. Cozinhe até tudo ficar macio. Ajuste sal e pimenta e sirva quente.
2. Sopa de lentilha simples
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha
- 1 cenoura em cubos
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 litro de água
- Sal, pimenta e cominho a gosto
Modo de preparo:
Refogue cebola e alho. Junte a lentilha, a cenoura e a água. Cozinhe por cerca de 25 minutos até a lentilha ficar macia. Tempere e sirva.
3. Caldinho de feijão
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão cozido
- 1 concha do caldo do feijão
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
Bata o feijão com o caldo no liquidificador. Refogue o alho no azeite, despeje o creme e cozinhe até engrossar. Ajuste o sal e sirva.
4. Sopa de abóbora cremosa
Ingredientes:
- 500 g de abóbora
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 500 ml de água
- Sal, pimenta e azeite
Modo de preparo:
Refogue cebola e alho. Adicione a abóbora e a água. Cozinhe até amolecer e bata no liquidificador. Volte à panela, ajuste os temperos e finalize com azeite.
5. Caldo verde rápido
Ingredientes:
- 3 batatas
- 1/2 maço de couve fatiada
- 1 linguiça calabresa
- 1 litro de água
- Sal e azeite
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e bata com a água. Volte à panela, adicione a linguiça em rodelas e a couve. Cozinhe por mais 10 minutos e sirva.
6. Sopa de macarrão com legumes
Ingredientes:
- 1/2 xícara de macarrão pequeno
- 1 cenoura
- 1 batata
- 1/2 cebola
- 1 litro de água
- Sal e azeite
Modo de preparo:
Refogue a cebola, acrescente os legumes e a água. Cozinhe até ficarem macios. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
7. Caldinho de mandioca com carne
Ingredientes:
- 500 g de mandioca
- 200 g de carne em cubos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 litro de água
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca até ficar macia. Bata com parte da água. Refogue a carne com cebola e alho, adicione o creme de mandioca e cozinhe até encorpar.
8. Sopa de tomate rústica
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 500 ml de água
- Sal, pimenta e azeite
Modo de preparo:
Refogue cebola e alho. Acrescente os tomates picados e a água. Cozinhe por 15 minutos e bata levemente ou sirva rústico.
9. Caldo de milho
Ingredientes:
- 2 espigas de milho (ou 1 lata)
- 500 ml de leite
- 1/2 cebola
- 1 colher de manteiga
- Sal
Modo de preparo:
Bata o milho com o leite. Refogue a cebola na manteiga, adicione o creme e cozinhe até engrossar. Ajuste o sal.
10. Sopa de batata com alho-poró
Ingredientes:
- 3 batatas
- 1 talo de alho-poró
- 1/2 cebola
- 700 ml de água
- Sal, pimenta e azeite
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho-poró. Adicione as batatas e a água. Cozinhe até macio, bata até ficar cremoso e finalize com azeite.
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