Alimentos com vitamina B12: quais os benefícios para a saúde?

Saiba a dose diária recomendada e o que a falta ou o excesso da vitamina pode causar no corpo

Por Jonathan Pereira
12 set 2024, 16h00

Fígado de boi, carnes, peixes, ovos e laticínios são as melhores fontes de vitamina B12

Muito se fala da vitamina C, mas você sabe a importância da vitamina B12 para o bom funcionamento do corpo e o que acontece quando ela está em falta? A nutróloga Sylvia Ramuth conta quais alimentos são ricos em vitamina B12, como saber se seus índices do nutriente estão dentro do esperado e quais grupos estão mais suscetíveis a precisar de suplementação.

O que é vitamina B12?

A vitamina B12, apesar de não ser produzida pelo corpo humano, é sintetizada por bactérias intestinais. No entanto, a quantidade produzida é geralmente insuficiente para atender às necessidades diárias, por isso a importância da ingestão na dieta.

“Ela desempenha um papel crucial na formação de glóbulos vermelhos, na síntese de DNA e na manutenção do sistema nervoso central. A B12 também é importante para a produção de energia, ajudando a metabolizar proteínas e gorduras, contribuindo para a saúde do cérebro”, explica a nutróloga e diretora do Emagrecentro.

Alimentos com mais vitamina B12

É nos alimentos de origem animal que estão as maiores quantidades de vitamina B12. “O fígado de boi é uma das fontes mais ricas de vitamina B12. Carnes, peixes, frutos-do-mar como mexilhões, atum e sardinha, além de ovos e laticínios como leite, queijo e iogurte também possuem. Alguns leites vegetais podem ser fortificados com vitamina B12, se tornando uma opção interessante para o público vegano ou vegetariano”, diz Sylvia.

Quem não consome alimentos de origem animal, como os veganos, pode recorrer à suplementação de vitamina B12. “Geralmente ela é diária ou semanal, por via oral. Caso além de ser vegano, exista algum histórico positivo de condições gastrointestinais, onde a absorção oral é comprometida, a reposição pode ser feita por via intramuscular ou endovenosa, no caso de deficiência mais severas”.

Qual a dose diária de vitamina B12?

Algumas condições necessitam de suplementação de vitamina B12 (blackdovfx/Getty Images)

Todas as vitaminas que o corpo precisa têm uma dose diária recomendada – no caso da B12, é de 2,4 microgramas/dia para adultos, índice que pode variar de acordo com a idade, sexo e condições específicas, como gravidez ou amamentação.

Continua após a publicidade

É preciso cuidado para não ultrapassar essa quantidade – nem deixar faltar. “Suplementar mais vitamina B12 do que se deveria pode ocasionar quadros diarreícos, acne e/ou erupções cutâneas. Existem algumas doenças que podem levar ao aumento da vitamina B12, por isso é importante investigar a causa dos níveis elevados com a orientação de um médico, que pode solicitar exames adicionais para identificar”.

Já a deficiência de vitamina B12 pode levar a anemia megaloblástica, uma condição em que os glóbulos vermelhos são maiores do que o normal e não funcionam corretamente, causando cansaço, fraqueza, entre outros sintomas.

“Pessoas idosas, vegetarianas ou veganas, e aquelas com condições que afetam a absorção de nutrientes, como doenças digestivas, além de indivíduos que se submeteram a cirurgia bariátrica, são mais suscetíveis a déficits dessa vitamina. Também pode ocorrer neuropatias associadas a deficiências nutricionais de B12”, alerta a médica.

Como monitorar a vitamina B12?

Sylvia relembra que a necessidade e a frequência dos exames devem sempre ser decididas pelo médico com base no quadro clínico e histórico do paciente, mas as pessoas já citadas como propensas ao déficit de vitamina B12 devem fazer o exame anualmente.

“Após o início da suplementação, os níveis de B12 geralmente são monitorados para garantir que a terapia esteja funcionando. Dependendo da resposta, novos testes podem ser necessários a cada três ou seis meses, até o momento em que os níveis estejam estabilizados. Uma vez estabilizados, o monitoramento pode ser feito novamente anualmente, a menos que novos sintomas ou fatores de risco apareçam”, esclarece.

Assine a newsletter de CLAUDIA

Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters:

Acompanhe o nosso Whatsapp

Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.

Acesse as notícias através de nosso app

Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante.