Name: Tender com caramelo
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Indiana
Ingredients: 2 kg | kgs de tender (1 peça); 4 litro | litros de suco de laranja; 4 folha | folhas de louro; 20 grão | grãos de pimenta-do-reino (preta); 8 semente | sementes de cardamomo (opcional e à venda nos supermercados); alecrim (para decorar)

Tender com caramelo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Indiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de tender (1 peça)
4 litro | litros de suco de laranja
4 folha | folhas de louro
20 grão | grãos de pimenta-do-reino (preta)
8 semente | sementes de cardamomo (opcional e à venda nos supermercados)
alecrim (para decorar)

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Modo de Preparo

Com uma faca bem afiada, faça cortes em forma de losango em toda a superfície do tender.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno.

Asse conforme as instruções do fabricante.

No final do cozimento, prepare o caramelo de laranja.

Coloque o suco em uma panela e junte o louro, a pimenta-do-reino e o cardamomo.

Ferva no fogo baixo até reduzir o líquido pela metade.

Retire do fogo, passe por uma peneira e deixe esfriar.

Com uma faca afiada, corte o tender em fatias e sirva com o molho de laranja.

Decore com alecrim.

Dica: para um sabor mais agridoce, adicione 2 colheres (sopa) de mel ao cozimento do molho

Modo de Preparo

Com uma faca bem afiada, faça cortes em forma de losango em toda a superfície do tender
Coloque em uma assadeira e leve ao forno
Asse conforme as instruções do fabricante
No final do cozimento, prepare o caramelo de laranja
Coloque o suco em uma panela e junte o louro, a pimenta-do-reino e o cardamomo
Ferva no fogo baixo até reduzir o líquido pela metade
Retire do fogo, passe por uma peneira e deixe esfriar
Com uma faca afiada, corte o tender em fatias e sirva com o molho de laranja
Decore com alecrim
Dica: para um sabor mais agridoce, adicione 2 colheres (sopa) de mel ao cozimento do molho