Modo de Preparo

• Cozinhe o chuchu em água salgada até que fique macio, porém firme
• Escorra e depois reserve
• Aqueça o azeite e junte a cebola e o tomate
• Refogue-os até ficarem macios
• Bata as gemas e junte o queijo ralado
• Despeje essa mistura na panela, mexa e acrescente o chuchu cozido
• Corrija o sal e retire do fogo
• Deixe amornar e incorpore as claras em neve
• Despeje em formas individuais untadas e polvilhadas com farinha de rosca
• Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido