Samosa

Em uma vasilha, coloque a farinha, o sal e 3 colheres de manteiga derretida.

Acrescente água aos poucos e vá misturando com a mão. Sove até obter uma massa uniforme.

Deixe descansar. Enquanto isso, prepare o recheio.

Após deixar as ervilhas de molho de um dia para o outro, cozinhe-as e mexa até formar uma pasta.

Cozinhe também as batatas e a couve-flor.

Junte com a massa de ervilha e reserve.

Em uma frigideira, coloque 2 colheres de manteiga e deixe derreter, acrescente sal e os temperos e deixe dourar.

Despeje esse molho sobre os legumes reservados e misture bem.

Deixe esfriar.

Faça pequenas bolas com a massa e abra em formato redondo usando um pau de macarrão.

Coloque o recheio e feche como um pastel, molhando as bordas com água e apertando com um garfo para fechar bem.

Frite as samosas em uma panela com óleo em quantidade suficiente para cobri-las por completo.

Escorra sobre guardanapos de papel a fim de tirar o excesso de óleo.