Name: Salada proteica
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de quinoa (ou quinua) (cozida); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico (cozido); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas frescas (picadas hortelã, manjericão, coentro); 1 colher (chá) | colheres (chá) de missô (ou miso) (ou shoyu); 1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite; sal e pimenta-do-reino (a gosto); salada de folhas (variadas orgânicas a gosto agrião, alfaces coloridas, rúcula); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amêndoas (tostadas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de damasco (em cubinhos); lâminas | lâminas de queijo (vegano de sua preferência)

Salada proteica

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Salada proteica — (| Foto: Tomás Rangel/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de quinoa (ou quinua) (cozida)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico (cozido)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas frescas (picadas hortelã, manjericão, coentro)
1 colher (chá) | colheres (chá) de missô (ou miso) (ou shoyu)
1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
salada de folhas (variadas orgânicas a gosto agrião, alfaces coloridas, rúcula)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amêndoas (tostadas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de damasco (em cubinhos)
lâminas | lâminas de queijo (vegano de sua preferência)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Em um bowl, misture a quinoa e o grão-de-bico e tempere com as ervas, o missô, o gengibre, o azeite, o sal e a pimenta. Transfira a mistura para o centro de um prato, formando um bolinho, e vá posicionando as folhas ao redor. Salpique as amêndoas, o damasco e finalize com o queijo por cima.

*Receita da chef Tati Lund, do .Org Bistrô