Name: Rosca de banana e canela
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Indiana
Ingredients: 3 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 tablete | tabletes de fermento biológico (15 g); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 3 banana-nanica (grandes picadas em rodelas); 1 ovo (para pincelar)

Rosca de banana e canela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (3 votes)

Rosca de banana e canela — (/Alex Silva)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Indiana

Alergênicos:

Ingredientes

3 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 tablete | tabletes de fermento biológico (15 g)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
3 banana-nanica (grandes picadas em rodelas)
1 ovo (para pincelar)

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Modo de Preparo

Peneire os dois tipos de farinha com o sal e reserve.

Numa panela, amorne o leite. Despeje-o numa tigela, junte o fermento biológico e o açúcar e misture até dissolver o fermento

Junte 1 xícara (chá) da mistura das farinhas e misture até ficar homogêneo.

Cubra a tigela com o filme plástico e deixe descansar, em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume.

Em seguida, adicione 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida e misture.

Incorpore, aos poucos, o restante da farinha, amassando bem.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, ou até ficar lisa, desgrudar das mãos e formar bolhas.

Coloque a massa novamente na tigela e cubra com filme plástico.

Deixe crescer, em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume.

Coloque em uma tigela as bananas, regue-as com o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos.

Em seguida, escorra o suco de limão, acrescente a uva-passa e reserve.

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, abra-a no formato de um retângulo e distribua o recheio.

Enrole como rocambole e corte em rodelas de 6cm de largura.

Com a manteiga restante, unte uma assadeira redonda com furo no meio de 25 cm de diâmetro e polvilhe farinha de trigo.

Disponha as rodelas da massa lado a lado, formando um círculo. Reserve.

Pincele o ovo na massa e deixe crescer, em local aquecido, por mais 30 minutos.

Leve ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até assar e dourar.

Quando retirar do forno polvilhe açúcar e canela.

Modo de Preparo

Peneire os dois tipos de farinha com o sal e reserve
Numa panela, amorne o leite
Despeje-o numa tigela, junte o fermento biológico e o açúcar e misture até dissolver o fermento
Junte 1 xícara (chá) da mistura das farinhas e misture até ficar homogêneo
Cubra a tigela com o filme plástico e deixe descansar, em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume
Em seguida, adicione 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida e misture
Incorpore, aos poucos, o restante da farinha, amassando bem
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, ou até ficar lisa, desgrudar das mãos e formar bolhas
Coloque a massa novamente na tigela e cubra com filme plástico
Deixe crescer, em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume
Coloque em uma tigela as bananas, regue-as com o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos
Em seguida, escorra o suco de limão, acrescente a uva-passa e reserve
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, abra-a no formato de um retângulo e distribua o recheio
Enrole como rocambole e corte em rodelas de 6cm de largura
Com a manteiga restante, unte uma assadeira redonda com furo no meio de 25 cm de diâmetro e polvilhe farinha de trigo
Disponha as rodelas da massa lado a lado, formando um círculo
Reserve
Pincele o ovo na massa e deixe crescer, em local aquecido, por mais 30 minutos
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até assar e dourar
Quando retirar do forno polvilhe açúcar e canela